赤藓糖醇/丁四醇是一种采用生物技术生产的新型发酵型低热量甜味剂，1999年6月国际食品添加剂专家委员会（JECFA）批准赤藓糖醇作为食用甜味剂，且无需规定ADI值。目前，赤藓糖醇在美国、日本、澳大利亚、新西兰、新加坡、韩国、墨西哥等国已用于食品生产。2007年6月19日我国卫生部公告批准赤藓糖醇作为甜味剂应用于口香糖、固体饮料、调制乳等食品中。
目前赤藓糖醇价格：26元/公斤
赤藓糖醇，化学名称丁四醇，是一种新型糖醇类食品甜味剂，天然品存在于蘑菇、甜瓜、葡萄、海藻和发酵食物中，作为人类膳食的组分已有数万年的历史。赤藓糖醇结晶性好，低热量、甜味协调、无吸湿性、无龋齿性、不会引起肠胃不适等。赤藓糖醇不参与糖代谢，特别适和糖尿病人食用。赤藓糖醇对热和酸十分稳定，在一般食品加工条件下，几乎不会出现褐变或分解现象。赤藓糖醇目前在国际作为新型功能食品甜味剂上刚起步，在国内外甜味剂市场上具有较强的竞争力。
赤藓糖醇除作为甜味剂使用外，在医药化工等行业也有广泛的用途。在医药工业中赤藓糖醇可作为药品的矫味剂和片剂的赋形剂，可有效改善药品的口感。以赤藓糖醇为原料可以合成多种药物，如赤藓糖醇脱氧后生成的二脱氧赤藓糖具有抗HIV活性，赤藓糖醇硝化后生成的硝基赤藓糖醇，可用于治疗心脑血管疾病和气喘病人的药物；在化工行业，赤藓糖醇作为有机合成的中间体，可以用于醇酸树脂、聚酯、聚醚的合成以及油漆制造等；在化妆品方面，赤藓糖醇可以代替部分甘油添加，可以防止化妆品变质。
