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鲁西黄牛是草食性反刍家畜。哺乳纲偶蹄目（Artiodactyla）牛科（Bovidae)牛属（Bos）。鲁西黄牛以其体驱大、遗传性能稳定、挽力强、耐粗饲、宜管理、皮肤干燥富有弹性、役肉兼用而著称。20世纪80年代以前是当地农户的重要的役用牛，是当时重要的生产资料，后随着农业机械化的逐渐普及而退出。鲁西黄牛体躯高大，前躯发育好，肌肉发达，体质结实，结构匀称，适应性强，皮薄，产肉率较高，肉质鲜嫩，脂肪均匀地分布在肌肉纤维之间，形成明显的大理石花纹，有“五花三层肉”之美誉，是世界上著名的肉用品种牛之一
《CCTV7农业养殖正版光盘——鲁西黄牛养殖技术》（68元包特快专递邮费）
鲁西黄牛也叫鲁西南大黄牛，是我国中原黄牛四大品种之一。《鲁西黄牛养殖技术》向您介绍：鲁西黄牛养殖环境、鲁西黄牛犊牛期饲养管理、鲁西黄牛育成期饲养管理、鲁西黄牛育肥期饲养管理、鲁西黄牛种公牛饲养管理、鲁西黄牛种母牛饲养管理
《CCTV7农业养殖正版光盘——肉牛直线育肥技术》（68元包特快专递邮费）
肉牛直线育肥技术缩短了肉牛育肥的生产周期，提早喂料提高了犊牛品质。本片向您介绍肉牛直线育肥技术：选好品种、犊牛饲养管理育肥期管理、适时出栏。
《CCTV7农业养殖正版光盘——肉牛常用饲料》（68元包特快专递邮费）
本片向您介绍饮料分类：粗饲料；秸秆青贮、饲喂、秸秆氨化、饲喂，干青草存贮、饲喂，酒糟存贮、饲喂；精饲料分类，能量饲料加工、饲喂，蛋白质饲料加工、饲喂。饲料添加剂的作用、分类；非蛋白质饲料（如尿素、碳氨酸等）的饲喂和注意事项；全价配合饲料的作用、配制，颗粒饲料配制；肉牛饮水；饲料配方的设计原则。
《CCTV7农业养殖正版光盘——秸秆生物发酵饲料养牛技术》（68元包特快专递邮费）
秸秆生物发酵饲料养牛技术：在我国农村，秸秆资源丰富，但仅被当作燃料消耗掉，这一资源没有得到充分利用，秸秆生物发酵饲料技术很好的解决了这一问题。《秸秆生物发酵饲料养牛技术》就向您介绍：秸秆生物发酵技术养牛的好处、秸秆生物发酵技术的作用、原理、秸秆生物发酵饲料的制作、秸秆生物发酵饲料的使用方法、注意事项。
《正版图书——养牛技术（新）》
第一章 养牛业概论
一、世界肉牛业发展动态
二、我国肉牛业的发展概况
第二章 牛的品种
一、国内黄牛
（一）秦川牛
（二）南阳牛
（三）晋南牛
（四）鲁西牛
（五）延边牛
（六）蒙古牛
二、兼用牛品种
（一）三河牛
（二）新疆褐牛
（三）中国草原红牛
（四）科尔沁牛
三、国外优良品种
（一）夏洛来牛
（二）利木赞牛
（三）海福特牛
（四）西门塔尔牛
（五）短角牛
（六）皮埃蒙特牛
（七）丹麦红牛
（八）安格斯牛
（九）比利时蓝牛
（十）婆罗门牛
第三章 牛场卫生管理与建场设计
一、肉牛场的环境要求
（一）地势与土质
（二）环境与交通
（三）饲料饲草与水源
（四）环境温度与湿度
（五）环境的美化与净化
二、牛场污染的控制
（一）肉牛场污染物的种类与数量
（二）肉牛场污染物的处理及利用
三、牛场建筑设计
（一）肉牛场建筑的设计要求
（二）肉牛场建筑物的种类与内在设施
第四章 牛的饲料与日粮配合
第六章 牛的饲养管理技术
一、不同生长阶段肉牛的饲养管理技术
（一）犊牛的饲养管理
（二）育成牛的饲养管理
（三）架子牛的快速育肥
（四）繁殖期母牛的饲养管理
（五）种公牛的饲养管理
二、肉牛肥育综合技术
（一）秸秆养牛与补饲原则
（二）尿素饲喂技术
（三）瘤胃素饲喂技术
三、肉牛规模化生产技术
（一）几种典型的规模化生产经营模式
（二）牛场经营管理的要点
（三）牛场的技术管理
第七章 牛的育肥技术
一、小白牛肉生产技术
（一）犊牛的选择
（二）犊牛饲养管理
二、小牛肉生产技术
（一）育肥指标及关键技术
（二）饲养管理技术要点
三、架子牛快速肥育技术
（一）架子牛选择
（二）育肥牛饲养管理
四、高档牛肉生产技术
（一）牛的选择
（二）肥育技术
（三）规范化管理
（四）屠宰的体处理
五、提高肉牛增重技术
（一）肉牛增重剂的使用
（二）瘤胃素
（三）非蛋白氮的应用
（四）非常规饲料添加剂的使用
六、无公害肉牛安全生产
（一）无公害食品的概念
（二）无公害肉牛饲养与环境条件
（三）无公害饲养肉牛品种的选择与来源
（四）饲养标准与饲养
（五）无公害饲养肉牛的饲养管理技术
七、疾病防治与药物
第八章 肉牛的防疫与常见病防治
一、肉牛场的卫生防疫
（一）传染病和寄生虫病的防疫工作
（二）代谢病的监控工作
（三）乳房和蹄部的卫生保健
二、常见传染病
（一）口蹄疫
（二）结核病
（三）布鲁氏菌病
（四）炭疽
（五）牛巴氏杆菌病
（六）牛放线菌病
（七）牛沙门氏菌病
（八）犊牛大肠杆菌病
（九）牛流行热
（十）冬季痢疾
（十一）牛传染性胸膜肺炎
（十二）李氏杆菌病
（十三）病毒性腹泻
（十四）狂犬病
（十五）焦虫病
三、常见内科病
（一）前胃弛缓
（二）瘤胃鼓胀
（三）瘤胃积食
（四）创伤性网胃炎
（五）真胃变位
（六）亚临诊型瘤胃酸中毒
（七）佝偻病
（八）骨软病
（九）维生素A缺乏症
（十）大叶性肺炎
（十一）有机磷农药中毒
（十二）亚硝酸盐中毒
（十三）尿素中毒
（十四）棉籽饼中毒
四、常见产科病
（一）子宫内翻及脱出
（二）胎衣不下
（三）流产
（四）乳腺炎
（五）子宫内膜炎
（六）脐炎
五、常见外科病
（一）创伤
（二）腐蹄病
（三）蹄叶炎
六、常见不育症
（一）卵巢静止
（二）持久黄体
（三）卵泡萎缩与交替发育
（四）卵巢萎缩
（五）排卵延迟
（六）黄体囊
七、几种常见的治疗方法
（一）子宫冲洗法
（二）胎衣剥离术。
《正版图书——秸秆养肉牛配套技术问答》图书
一、概述
1．发展秸秆养肉牛的意义有哪些
2．我国秸秆资源利用现状如何
二、肉牛品种及繁殖技术
1．肉牛有哪些品种
2．什么是杂交为什么提高我国肉牛生产性能要进行杂交改良
3．肉牛肥育选择什么样的品种好
4．应选用哪种组合的杂交牛肥育
5．引种和购牛应注意什么问题
6．肉牛杂交改良的方法有哪些
7．什么叫性成熟和体成熟肉牛初配年龄在何时比较适宜
8．母牛的发情周期为多少天
9．母牛发情有何表现
10．常见的母牛的异常发情有几种产生的原因是什么
11．为何要对母牛进行发情鉴定有几种方法
12．的配种时间是何时
13．为什么配种时不提倡自然交配
14．为什么目前肉牛生产普遍采取人工授精技术有何优点
15．怎样选购冷冻****如何保存
16．怎样进行人工授精操作
17．怎样进行母牛的妊娠诊断
18．母牛的妊娠期是多少天如何推算
19．母牛临产前应做好哪些准备工作
20．母牛产前有哪些征兆
21．怎样给母牛正常接产
22．发生难产时怎样助产
23．怎样护理分娩后母牛
24．对不发情和屡配不孕的母牛应采取什么措施
25．衡量母牛繁殖力的主要指标包括哪些
26．怎样提高肉牛繁殖力
三、肉牛饲料分类及利用
1．饲料对养好肉牛有哪些作用怎样分类
2．青绿饲料包括哪些喂牛时应注意哪些问题
3．肉牛的粗饲料有哪些
4．干草包括哪些营养价值如何
5．秸秆饲料包括哪些营养价值如何
6．秸秆饲料有什么特点单纯用秸秆可以养肉牛吗
7．怎样提高秸秆饲料产量及营养价值
四、秸秆饲料加工调制和利用技术
14．“三化”复合处理技术处理秸秆的效果如何怎样调制
15．秸秆微贮技术的效果如何怎样调制
16．秸秆为什么要青贮
17．青贮的方式有哪些
18．秸秆青贮饲料制作包括哪些技术要点
19．影响秸秆青贮质量的因素有哪些
20．秸秆青贮饲料添加剂包括哪些生产中常用哪些
21．怎样鉴别秸秆青贮饲料的质量
22．怎样预防青贮饲料的二次发酵饲喂肉牛时应注意什么
五、肉牛的日粮配制技术
1．什么是肉牛的预混料购买时应注意什么问题
……
六、肉牛的饲养管理技术
七、安全、优质肉牛育肥技术
八、肉牛场建设与环境控制技术
九、秸秆饲养肉牛常见疾病及其防治 。
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