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产品名称：偏聚磷酸钾
产品分子式：（KPO3)n
产品性状：
偏聚磷酸钾高度聚合的直链型聚磷酸盐，可有少量呈环状结构的三偏磷酸钾和环状结构的四偏磷酸钾等存在。为无色至白色玻璃状的块或片，或为白色纤维状结晶或粉末。无臭。在水中缓慢溶解，其溶解度随聚合度而异，一般为0.004%。水溶液呈碱性。溶于钠盐溶液，在稀的无机酸中可迅速溶解，不溶于乙醇。
产品制备：
偏聚磷酸钾一般由磷酸二氢钾加热至400～700℃（理论上加热至200℃左右即可）并维持数小时以进行分子内脱水缩合作用。成品的聚合度取绝于加热的温度和时间。为提高聚合度。亦有用850℃进行缩合。
产品作用：
偏聚磷酸钾脂肪乳化剂；保湿剂；水的软化剂；金属离子螯合剂；组织改进剂（主要用于水产调制品）
产品用量：
偏聚磷酸钾0.6%～1.2%；干制品；鱼糜制品，用量0.1%，冰淇淋，用量0.03%～0.1%；蛋白沉淀剂等。
质量指标：
五氧化二磷（P2O5=141.94)
砷（以As计） ≤3mg/kg
重金属（以Pb计）≤0.002%
氟化物 ≤10mg/kg
铅 ≤5mg/kg
粘度（300mg溶于0.35%焦磷酸钠液200ml中）试验 正常。
产品包装：偏聚磷酸钾内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净含量25kg。
产品贮存：偏聚磷酸钾贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
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