藤三七，别名洋落葵、串花藤、川七、寸金丹、落葵薯、拟落葵、类藤叶等，为落葵科洋落葵属多年生蔓生草本植物。藤三七原产于巴西，在我国江西、云南、四川、湖北等很多地区都有栽培，它的特点是药食兼用，营养保健，其叶片、嫩梢、珠芽、根部块茎都能食用，可以说浑身是宝。
藤三七在春、秋、冬三季都可以栽培，保护地、露地都可以种植，以春、秋两季栽培长势为好。藤三七是蔓生蔬菜，以采摘嫩梢和叶片食用。以采摘叶片为主的，建议采用搭架或者吊蔓栽培的方法，也可以采用地爬式栽培的方法。以采摘嫩梢为主的，应采取搭架栽培的方法，当苗高30~40厘米时及时搭架使其攀援，同时进行修剪，促使侧芽快速萌发。
藤三七的粗纤维含量较高，磷、钙、镍、镁、铁等矿物质含量丰富，干物质粗蛋白的含量在26%以上，含有17种氨基酸，因此，藤三七对补充矿物质和蛋白质营养，维持人体正常生理功能有较好的保健作用。藤三七具有滋补、壮腰健膝、消肿散瘀及活血等功效，在抗炎症及保肝方面也有良好的效果。