紫色菜花品种特性：
日本新引进高档、紫色、保健型紫色花椰菜，花球为艳丽的紫色，甜脆好吃，品质极佳单球重1公斤左右。叶片深绿色带紫色，株型直立生长，耐肥水，抗病毒，黑腐病。春播定植后65—70天采收，秋播85—90天，亩产5000斤左右，适宜秋季、秋延后和春季栽培。适应性强，产量高，适合生醉、炒菜、生吃拌沙拉，是西式吃法与高档宾馆消费名贵新稀菜，也是冷藏出口鲜食（冷餐拼盘，造型配色）及馈赠的稀有佳品。一般长江中下游地区7月底-8月中旬播种，12月中旬-翌年2月采收，是元旦、春节应时礼品菜宠儿，经济效益突出。
营养价值：
1、花球富贵紫色，脆嫩味甘，不仅风味清香，而且营养及其丰富
2、是一种营养成分齐全的蔬菜，富含的维生素B、维生素C和维生素E。提高
人体免疫力，有较强的美容作用，可以延缓衰老
3、含有特殊有机物—花青素，为医学界和营养学家认为具有抗氧化，防衰老，
防肿瘤等作用，有些发达国家正在进行食用紫花菜预防癌症的专题研究。
以鲜艳的色泽，独特的外观深受消费者的青睐。它既可以做配菜，又可以做特色菜肴。
特点：清香鲜嫩，保健养生