真空，这一术语译自拉丁文，其意义是虚无。其实真空应理解为气体较稀薄的空间。在指定的空间内，低于一个大气压力的气体状态统称为真空。真空状态下气体稀薄程度称为真空度，通常用压力值表示。因此真空包装实际上不是完全真空的，采用真空包装技术包装的食品容器内的真空度通常在。所以，又将真空包装机称为减压包装或排气包装。
真空包装技术起源于20世纪40年代。1950年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地用于真空包装，此后，真空包装便得到迅速发展。
中国的真空包装技术是在上世纪80年代初期发展起来的，而真空充气包装技术在上世纪90年代初期开始少量使用，随着小包装的推广,ZBJ1000节能型滚动真空包装机,无传动电机,其特点是：
1,节省能源,每天按8小时计算,每台机器每年可节省2万元左右电费。
2,故障率低,一是用PLC程序控制,二是省去了控制2只电机的电器。
3,采用了机械传动,定位比电机传动准确,提高了加热条的使用寿命和包装袋的热合质量。
4,操作简单,速度快。
5,适合食品,肉类,菌类、海产品、及含水山野菜的包装等。
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ZBJ1000滚动真空包装机 |
真空室尺寸（mm) |
真空泵（m³/小时） |
真空度（Pa） |
封口尺寸（mm) |
电源 |
重量 |
外形尺寸（mm) |
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1240x540x(70-140) |
165 |
≤200 |
1100x(8-10) |
380V50HZ4KW |
600 |
1680x1700x1500 |
及超