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烧腊培训石岩特色小吃港式烧腊技术培训

  • 发布时间:2019-12-16 14:55:36
    报价:面议
    地址:广东,深圳,深圳市宝安区石岩镇松白路2491翡翠公寓三楼
    公司:深圳市创富餐饮管理有限公司
    手机:13713507312
    微信:pengyu1588
    电话:0755-88863900
    用户等级:普通会员 已认证

    烧腊培训 石岩特色小吃港式烧腊技术培训.深圳市创富餐饮专业培训快餐烧腊班.师傅一对一教学. 包交包会为止.中间不会再收取任何费用.

     广东烧鸭烧鹅已有600年的历史,足可以与北京烤鸭媲美,是广东传统名菜。以整只原料烘烤而成。成品特点是:色泽金红光亮、肉体饱满,腹含卤汁,油脂盈润。切成小块后,皮、骨、肉连而不脱,入口即离。皮脆酥香,肉滑鲜美,骨软香浓。若配烧鹅料或酸梅酱食用,更是别具风味。

    不分烧腊历史悠久,学习烧腊卤味加工技术,季节均可加工销售,永不过时,其经营方式十分灵活,定点和流动经营都行,效益可观。投资小,无风险,一技在手,永远受益。
    培训的要点介绍:

    烧腊班的学习内容:咸香鸡 手撕鸡 白切鸡 广式烧鸭 脆皮烧鹅 蜜汁烧排骨 密汁叉烧 潮州卤水 川卤 脆皮烧肉 脆皮乳鸽 虎皮凤爪 肯德基炸鸡 蜜汁烧鸡翅 奥尔良烤鸡包教会,学费2480元。
            烧腊、卤味的基本知识,加工用具的配置,加工原料的选用与初加工,成功卤汤的调制与保管,各种口味的调制方法,系列烧卤产品加工的全程工艺,烧腊加工的注意事项,烧腊加工用具,原材料,中药材,各种调味品的采购渠道,一对一的教你怎么认识香料及香料的比例。易学易懂,满意为止。

    港式烧腊现场学习简要
       1、  原材料的进货渠道。
       2、  原材料的预处理。
       3、  卤水的制作及标准、日常保管、过滤。   
       4、  卤制的过程、标准味道、生熟、颜色的掌握。
       5、  调味的基本原理和标准。

    6、介绍光鲜鸭的处理方法                                  

    课程收益:

    1:了解广东烧腊的基本知识及烧腊和卤水的制作工具.

    2:认识烧腊及卤水制作所需要的酱料,香料,原料。

    3:认识各种配料在制作食品时起到的作用和效果。

    4:认识烧腊制作过程中各种工具所起到的作用。

    5:各种烧腊产品的腌料配方及制作要求。

    6:各种产品原材料的选择,宰杀,清洗,腌制详细的加工流程。

    7:食品安全与卫生要求。

    8:广式烧腊成品的造型及刀工的基本训练.

    9:烧腊各项产品的利润分析及销售技巧.

    10:创业指导,开店辅助。

    我们热忱期待与您合作,共襄盛举,共创辉煌!

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