中文名称：L-丙氨酸
中文别名:α-氨基丙酸;丙氨酸;L-氨基丙酸;L-初油氨基酸;L-α-丝析氨酸;2-氨基丙酸;α-丙氨酸;L-丙胺酸[1]
英文名称：L-Alanine
英文别名：H-Ala-OH,L-2-Aminopropionic Acid,L-alanine-12C3; 2-Aminopropanoic Acid; H-Ala-OH~L-2-Aminopropionic acid; Ala; 2-Amino-Propionic Acid
CAS号：
分子式：C3H7NO2
分子量：89.09
纯度：>99.0%(T)
等级：GR
MDL号：MFCD
熔点:℃
PH值5.5~7.0
溶解性:166.5 g/L (25℃)
安全注意事项：避免与皮肤和眼睛接触
外观与性状：无色至白色结晶性粉末，无臭。有甜味，甜度约为蔗糖的70%
L-丙氨酸主要用途：医药方面可用于L-丙氨酸是合成VB6的重要原料，是营养剂《补精氨基酸营养输液》的组分之一。
半胱氨酸主要用于肝脏药，解毒药，祛痰药等医药品。
半胱氨酸及其衍生物可用于肝脏中毒解毒、解热镇痛、溃疡治疗、疲劳恢复、输液及综合氨基酸制剂等，特别用于祛痰；治疗支气管炎和化痰作用。
以L-丙氨酸为主要成分的《氨基酸注射液—800》，主治肝、脑病，并促使肝昏迷患者迅速苏醒，同时也是一种利尿的良药。
食品添加剂中可作为：(1)可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明显提高食品及饮料中的蛋白质利用率，并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点，因此，饮用后能迅速恢复疲劳，振奋精神。
(2)改善人工合成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用量。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂，并可改善口味。
丙氨酸还是合成高甜度的阿力甜(Alitame，L-天门冬酰-D-丙氨酰胺，为蔗糖甜度的600倍)原料之一。
