甜味剂成分分析和配方分析解析
关键词：配方分析 成分解析 成分分析 配方解析 配方剖析 配方剖析 配方还原 配方剖解 配方检测 成分检测
甜味剂主要是赋予食品甜味的添加剂。目前世界上使用的甜味剂有很多，主要可以分为：人工合成甜味剂和天然甜味剂两类；糖类甜味剂主要包括蔗糖、果糖等，而非糖类甜味剂的甜味很高，用量少，热量低且大多数不参与代谢活动，因此，可以糖类添加到需要减少热量的食物中，可以为糖尿病患者带来便利；糖醇可通过非胰岛素机制进入果糖代谢途径，实验证明它不会引起血糖升高，所以是糖尿病人的理想甜味剂。而人工合成的甜味剂中使用最多的是糖精（糖精钠）。
剖析手段
检测方法：一般为流滴性、收缩性能、阻隔性等等。
分析设备：红外光谱（FTIR）、核磁共振、X衍射分析（XRD）红外、LC-MS等。
分析过程：预处理，分离，纯化，元素分析，光谱分析等。
分析作用：模仿生产、产品改进、还原配方、质量问题诊断、甜味剂配方剖析及制作方法指导。
分析目的：控制质量、开发新品。
甜味剂配方，杭州哲博解析！本中心（杭州哲博化工科技有限公司检测中心）依靠浙江大学等多所著名高校学科优势和分析人才，拥有多种分析测试手段，积累了深厚的甜味剂产品剖析经验，通过专业、可靠、综合性的分离和检测手段对未知物进行定性鉴定与定量分析，为科研及生产中调整配方、新产品研发、改进生产工艺提供科学依据，同时可以根据客户需求，提供后期跟踪技术性指导。