ε-聚赖氨酸盐酸盐,推"拜纳佛生物",郑州拜纳佛生物工程股份有限公司是一家多年生产生物防腐剂，生物保鲜剂，是以研究、开发、应用生物工程技术生产各类生物保鲜剂、生物防腐剂等纯生物制品的高科技企业。
ε-聚赖氨酸盐酸盐作为一种抑菌剂，由于具有不可替代性、市场前景广阔及生产过程环保无污染等优势，所以在我国食品加工行业推广ε-聚赖氨酸盐酸盐前景广阔。
从使用效果看其必要性
ε-聚赖氨酸盐酸盐是由赖氨酸组成的同聚物，其结构特性使它具有非常好的热稳定性。
其水溶液80℃处理60min、100℃处理30min、120℃处理20min后对大肠杆菌的最小抑制浓度不变，即说明其在高温情况下不分解，不失活。
ε-聚赖氨酸盐酸盐能够承受一般食品加工过程中的热处理，可以随原料一同进行处理，防止二次污染。
ε-聚赖氨酸盐酸盐最适pH值为5-8，pH范围适合于大多数食品加工。ε-聚赖氨酸盐酸盐具有广谱抑菌性，对于霉菌酵母等真菌、革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌都有很好的抑菌效果。
ε-聚赖氨酸盐酸盐水溶性高，在食品加工中使用方便；化学性质稳定，在其使用过程中不会对食品的色香味等感官指标造成影响。
此外，ε-聚赖氨酸盐酸盐与其他化学和生物防腐剂共同使用，可提高抑菌效果，减少防腐剂使用量，进一步提高食品安全水平。
（公司免费提供实验样品）
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