麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从四川宜宾到三峡巫山，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。时至今日，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。
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一、面食类：牛肉板面、茄汁牛肉面、牛杂面、茄汁面、炸酱面、土豆鸡块、热干面、米线、酸辣粉 、土豆粉、麻辣香锅、蒸面、焖面、兰州拉面、麻辣烫
二、主食类：宫廷牛肉饼、香酥鸡蛋灌饼、香酥烧饼王、金丝饼、酱香饼、油酥肉饼（肉火烧）、白吉馍、肉夹馍、石头饼。
三、休闲类：栗子饼、绿豆饼、宫廷桃酥、宫廷方酥、宫廷小核桃酥、无水荞麦八宝蛋糕、蜂蜜小馒头。
四、火锅类：麻辣烫系类、小火锅系类。
五、油炸类：香酥无矾油条、蒸碗豆腐脑、炸串等等。
包食宿，包教会。
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