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三偏磷酸钠用途：食品工业中用作淀粉改性剂、果汁饮料防混剂、肉制品保水、黏合剂、分散剂、稳定剂，防止食品变色和维生素分解等
三偏磷酸钠：白色结晶或结晶粉末，密度2.54g/cm3，30℃以上在水中溶解度大于30%，35℃以上无稳定的水合物。(NaPO3)3·6H2O为无色三斜结晶。密度1.786g/cm3。熔点53℃。溶于水。不溶于醇。加热至50℃时失去6个结晶水变成无水物。1%溶液呈中性，在30～90℃和相对湿度50%～100%的条件下吸湿性小，比热容0.84kJ/(g·℃)，碱性水解生成五钠。磷酸二氢钠加热至95℃时失去2个结晶水成无水物，继续加热至190～204℃转化成酸式焦磷酸钠，在204～244℃时，生成偏磷酸钠，进一步加热至500℃时，熔融，经缓慢冷却得三偏磷酸钠。
1、分子式： (NaPO3)3
CAS编号：
2、用途：在食品工业中作为淀粉改良剂、果汁饮料混浊防止剂，肉制品加工保水剂，水质软化剂、肉类粘接剂、分散剂、冰淇淋奶酪等乳制品稳定剂，能防止食品变色与防止维生素C分解。
3、质量指标
外观 白色粉末
总磷酸盐(以P2O5计) 68.0-70.0%
水不溶物 Max 3ppm
砷(As) 3ppm max
重金属(以Pb计) 10ppm max
氟化物(以F计) 30ppm max
4、包装：25Kg/袋，内塑外编。