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三偏磷酸钠具体指标:主含量≥99%，五氧化二磷≥68%，砷≤0.0003%，重金属≤0.001%，水不溶物≤0.2%，PH 6-8，氟化物≤0.003%。
三偏磷酸钠用途：食品工业中用作淀粉改性剂、果汁饮料防混剂、肉制品保水、黏合剂、分散剂、稳定剂，防止食品变色和维生素分解等
三偏磷酸钠：白色结晶或结晶粉末，密度2.54g/cm3，30℃以上在水中溶解度大于30%，35℃以上无稳定的水合物。(NaPO3)3·6H2O为无色三斜结晶。密度1.786g/cm3。熔点53℃。溶于水。不溶于醇。加热至50℃时失去6个结晶水变成无水物。
食品级三偏磷酸钠应符合下表要求(FCC·81)
项目 指标
三偏磷酸钠(以P2O5计)含量，% ≥ 68.0-70.0
砷(As)含量，% ≤ 0.0003
重金属(以Pb计)含量，% ≤ 0.001
氯化物(以Cl计)含量，% ≤ 0.005
不溶性物质含量，% ≤ 0.1
PH值(1%溶液) 6.0-9.0