中文名称:L-脯氨酸
英文名称:L(-)-Proline
CAS:
EINECS:
分子式:C5H9NO2
分子量:115.1305
外观：无色至白色晶体或结晶性粉末
纯度：99%
包装：25公斤/纸板桶
熔 点： ℃
沸 点： 252.2 °C at 760 mmHg
折 射 率： -85 ° (C=4, H2O)
闪 光 点： 106.3 °C
密 度： 1.35
水 溶 性： soluble
安全性：刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。
主要用途：营养增补剂、风味剂，与糖共热发生氨基酸-羰基反应，可生成特殊的香味物质。