自助餐英文为B uffet ，原意是冷餐会，酒会。二次大战时，自助餐形式被广为引进入美军后方驻地的军用食堂，其内容已大大超出酒会的小食范畴，发展成主食、甜品、热汤等供挑选的就餐形式。战后，美国风情成为一种消费形式的招徕品，这种美式自助餐随着一些连锁星级酒店向香港东南亚等地的进驻，而被广泛介绍进来，近年在广东地区也成为一种时尚饮食文化。
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