联系电话：赵鹏宇 办公QQ：河南进口橄榄油办事处
橄榄油中含有65.8-84.9%的单不饱和脂肪酸。除了供给人体大量的热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，食用橄榄油后可以增加人体内的高密度脂蛋白HDL（好胆固醇）的平衡浓度，以保证人体对胆固醇的要求。而且还会降低血浆中低密度脂蛋白LDL（坏胆固醇）的浓度，以防止人体内胆固醇过量。橄榄油中含有3.5-22%左右的多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸又分为ω-3脂肪酸（主要为亚麻酸）和ω-6脂肪酸（主要为亚油酸）。
这些是人体所必须的且人体又不能自我合成的脂肪酸，所以也叫做必需脂肪酸，据世界医学界树十年对人体的必须脂肪酸的研究证明：当人体的必须脂肪酸含量ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比率为1：4时，各种疾病很难入侵人体。而橄榄油中所含的必须脂肪酸的比例约等于1：4，同母乳相似。
橄榄油中含有的微量元素(尤其是由多酚，维生素E和胡萝卜素构成的抗氧化剂)， 是人体内不可缺少的生物物质，其功能在于抗氧化，改善动脉循环。由于具备抗凝血素，还可防止血栓的形成。