槐豆胶报价，的价格，的作用，分子式，分子量，指标，添加量 型号： RO-80 粘性: 3,700cps英文名字：Locust bean gumCAS： 又称：角豆胶 洋槐豆胶 槐豆胶 长角豆胶 性状：白色至微黄色粉末，无臭或带微臭，无色，无味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大约为30万道尔顿，是极为良好的增稠稳定剂。其最重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲上海津颂实业有限公司优质AAAAA生产商，厂家电话，CAS号，的粘度，上海刺水胶体有良好的凝胶协同效应，可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。能分散于热或冷的水中形成溶胶 用途：增稠剂 稳定剂 ;乳化剂；胶凝剂；用于果酱果冻和奶油干酪，可改善抹性能。 限量：雪糕 冰棍 果冻 果酱 冰淇淋5.0g/kg    概述：也称槐豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。 的结构是一种以半乳糖和甘露糖残基为结构单元的多糖化合物。 应用：在食品工业上，槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用它与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用它与琼脂复配可显著提高凝胶的破裂强度。与海藻胶与氯化钾复配广泛用作罐头食品的复合胶凝剂。与卡拉胶、ＣＭＣ复配是良好的冰淇淋稳定剂。还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂，以增进口感及防止冰晶形成。 精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解，加热至85度保持10分钟以上才能充分水化，使冷却后达到粘度。 　　1.与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。 　　2.海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。 　　3./卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂，用量0.1-0.2％。 　　4.还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂，增进口感以及防止冰晶形成； 　  5.用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用，增加产量并增进涂布效果 (用量为0.2-0.6％)； 　　6.用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性； 　  7. 用于膨化食品，在挤压加工时赋予润滑作用，并且能增加产量和延长货架时间； 8.用于面制品以控制面团的吸水效果，改进面团特性及品质，延长老化时间。