养肉驴,关键是选择优良品种。我国驴的品种有30种以上,而肉用驴宜选择中型驴,次之为大型驴,小型驴是为制阿胶用。以良种改良本地驴,用其杂交后代培养肉驴是选择。肉驴品种选择要求有三:一是体型要大,可多长肉,提高屠宰率。二是生长发育快,可快速育肥,提高饲养效益。三是体格要健壮,蹄小而坚实,抗病力强。我国常见的肉驴品种有:
1、大型肉驴品种
关中驴:产于陕西关中平原。体格高大,结构匀称,体质结实,体型略呈长方形,毛色以黑色为主。蹄小而坚实,抗病力强。体高130厘米以上,体重公斤左右。性成熟为1.5岁,3岁可配种,公驴到18岁、母驴到15岁仍可配种繁殖。母驴终生可产5-8胎。关中驴是小型驴改良的重要父本驴种。
德州驴:产于山东德州及沿渤海各县,故又称渤海驴。体格高大,紧凑结实,结构匀称,皮薄毛短,面直口齐,耳敏耸立,肢势端正,蹄圆质强,体型呈正方形。毛色分为“三粉”和“乌头”两种。德州驴是我国现有驴种中不可多得的“重型驴”,具有很好的肉用发展潜力,体高厘米之间,体重260公斤左右。生长发育快,12-15月龄性成熟,初配年龄为2.5岁,母驴终生可产10胎左右。1岁驹体高、体长分别为成年驴的90.6%和86.1%以上。早熟性强,屠宰率55.8%-57.4%,净肉率47.1%。
广灵驴:以山西广灵、灵丘为主产地。体形高大,骨骼粗壮,结构匀称,耐寒性强,蹄较小而圆,质地坚硬,被毛粗强。体高120厘米左右,可达160厘米,体重公斤,被毛黑色,但眼圈、嘴头、前胸口和两耳内侧为粉白色,当地称为“五白一黑”,又叫黑化眉。还有黑白混生的叫青化黑。这两种毛色均属上等。性成熟为15月龄,初配年龄母驴为2.5岁,公驴为3岁,屠宰率为45.1%,净肉率为30.6%。
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