浙江省豆腐工艺，千叶豆腐、鱼豆腐使用热凝魔芋胶，
可得然胶新替代 豆腐技术新开发 千叶豆腐新技术 新型鱼豆腐 豆干新产品 新型豆皮
豆腐制品的技术关键在于用：大豆分离蛋白10%、玉米淀粉12%、面粉3.0%、植物油6.0%、TMR-810魔芋粉2%、饮用水67%，即可生产高品质、高出品率的千页豆腐。
魔芋粉与酶剪切魔芋胶混合制成的魔芋热凝胶是天烨食品科技有限公司生产的新型热凝魔芋胶。通过补充普通魔芋胶凝胶网络结构，使魔芋胶能在微碱性条件下生成热不可逆、强劲弹脆的凝胶体。
具有优良的淀粉、蛋白协同凝胶特性，是生产魔芋薯糕、魔芋素食、仿生食品、弹脆丸子、蟹肉棒、魔芋豆腐等魔芋凝胶食品的理想结构原料。并能替代可得然胶，1.0-4.0%即可生成不同凝胶强度及弹性要求的热凝胶。
使用简便易懂，其生产工艺为：先将饮用水、大豆分离蛋白、玉米淀粉、面粉、植物油加入斩拌机中，斩拌成细腻膏体，最后加入TMR-806型热凝魔芋胶斩拌均匀；然后装入成形盒中压实并覆盖保鲜膜，常温静置4-6小时（或50℃30-50分钟），85℃蒸煮灭菌30分钟—冷却—切片—包装—速冻—成品。
用本品生产的新型豆腐，豆腐干，鱼豆腐，千叶豆腐等各种豆腐制品等食品无碱味、无酸味，口感纯正，凝胶质构优良，弹脆特性明显。
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