餐厅厨房烹煮时，因高温会导致油类挥发或裂解为油烟，.此油烟若使用一般传统过滤式滤材，因无法循环再生使用，滤材消耗大；而其油烟粒径又分布在0.01~10多微毫克间，一般机械式集尘装置，对于2微毫克以下微粒无法有效捕集，排出可看见的白烟而招致邻居抱怨甚至产生环保公害。 杉盛高效型油烟处理器可处理1微毫以下微粒，集油效率高达95%以上，成为处理油烟污染最为理想、经济有效的设备。
高效油烟净化器是在吸收、消化国外先进技术基础上，.应用9项专利技术，采用机械、非热等离子技术组合的复合式处理，油烟气(含少量有机物)进入净化器后，利用机械过滤原理(该机械过滤网获国家专利产品)，将大颗粒油粒初滤，经第一道处理后的油烟气进入非热等离子状态的无盲区电场，这种低浓度油雾气的小油雾滴、油气、有机物在通过无盲区电场时被电离、分解、碳化，经第二道处理后的气状带电粒子，通过第三道处理的高低压电场时基本被吸附，油雾气中的有机物通过净化器时，由于碰到臭氧(O3)的强烈作用而发生反应，故设备具有较好的除油、清烟、去味、杀菌等效果。