滚揉机是利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打、、腌渍作用。 滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍,可以提高肉的结着力及产品的弹性;可以提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的...
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