鸡肉由中央工厂按标准化作业流程统一生产，采用台湾中草 独特配方腌制，经过大型滚揉机真空滚揉，急速冷冻等特殊工艺，瞬间保存鸡排特有的鲜嫩度，使产品具有正宗台湾风味，赢得了好大，好香，特过瘾」的良好口碑。在短短的2年时间内，迅速成为沪上家喻户晓的特色小吃品牌，并在上海及周边城市迅速掀起一股台湾大鸡排风潮。
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开封大脸鸡排培训内容：
1. 制作鸡排的全部过程（鸡排选肉 切肉 腌肉 炸肉 剪肉等）
2. 赠送技术有鸡米花 盐酥鸡 炸薯条 各种冷热饮（果汁，奶茶等）的培训
3. 十几种主打口味针对不对的消费者（口味有原味 香辣 麻辣 孜然 椒盐梅子 番茄等）
4. 提供店门门头专修方案图以及店面各种清单
5. 提供服装 主要设备以及店面所需工具供货商等
6. 提供包装袋供应商 配料 腌料 以及鸡排半成品或者鸡米花 盐酥鸡 薯条等半成品都有