在冷藏柜已经普及使用的今天，很多家庭已经把冷藏柜当成了食物“保鲜柜”，认为只要是把东西放到冷藏柜里，就可以长期保质。事实上，有很多食物放到冷藏室里“保鲜”，容易适得其反。
食物放进冰箱摆放的位置是有讲究的
目前的冷藏室市场上，各种“高科技”的应用让消费者对冰箱的“期待值”越来越高。在市区到处都是电商场的冰箱卖区，记者看到，“零度保鲜”、“纳米除菌”、“无臭无味”等等“特色”都被冷藏柜销售商标注在显著位置。很多消费者在选择冷藏柜的时候也很关注这些“附加功能”，认为这些功能能够使存放在冰箱冷藏室里的食物保质期延长。实际情况真是这样吗？
一般来说，冷藏柜冷藏室的温度可以分为这样几部分：门处温度，靠近后壁处温度；上层温度较高，下层温度较低。因此番茄酱、沙拉酱、奶酪、果汁、咸鸭蛋等食品适合放在冷藏柜门上；熟食、甜点等适合放在上层靠门处；一些剩饭菜、豆制品等适合放在上层后壁处；蔬菜水果用保鲜袋装好后宜放在下层靠门处；有人习惯把冷冻品放在冷藏室里慢慢化冻，应该放到下层后壁处。
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