乡巴佬鸡蛋蒸煮机特点;整机采用优质SUS304不锈钢，温度、速度可根据工艺要求设定，该机运行平稳，不锈钢带强度高伸缩性小，不易变形，易保养，操作机维护方便等特点，与目前土法（杀菌池）相比劳动强度低，人力少，自控化程度高，温度可在98°内自动调控，上下层水温差较小，产品质量容易控制，是蔬菜食品加工行业的理想设备。在食品、饮料、制药等行业中，要求对一些包装完毕的产品进行水浴灭菌。
乡巴佬鸡蛋蒸煮机原理：该机具有蒸汽加热和电加热两种形式，有单层和夹层结构，自动控温系统和特殊设计的以保证水温均匀的部件。全不锈钢夹层保温处理结构，内胆材料厚，刚性好，热损小，是蔬菜、肉类制品加工的首选蒸煮设备（该设备也适用于腌渍菜、酱菜、低温肉制品等的低温杀菌）。