胡萝卜的上泥土洗净、晾干，用保鲜袋包好放进冷柜。 切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再保存。
圆白菜、生菜保鲜：将菜切成两半，从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏。
土豆适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。 要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂应选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于阴凉通风处，能垫上木板，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。
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