吃?
传统的砂锅是陶器的一种。陶的发明是人类社会发展史上划时代的标志,也是人类发展最伟大的发明。传说是尧帝发明了砂锅,至今已经有几千年的历史。
砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互砂锅渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂。
砂锅菜的烹制过程非常灵活——可以直接用砂锅烹制,一锅成菜;可以先用其他炊具把原料制成半成品,然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制;也可以先把菜肴烹制成熟,转入烧热的砂锅上桌。根据成菜特色需要,砂锅菜有的要用炖法成菜——汤汁较多,而有的需用烧法成菜——汤汁较少(比如广东的煲仔菜)。烹制时可以加盖,也可以不加盖,有时砂锅口还要蒙上荷叶或牛皮纸,以防原味外逸。砂锅菜肴一经上桌,香味扑鼻,诱人食欲。
用砂锅制作菜肴,不仅味道鲜美,营养丰富,烹调方法也十分简单,深受大众的喜爱。砂锅菜既是酒楼的菜式,也可为家庭烹调。
民以食为天,人以健康为本.养生、食补在中国已有几千年的历史,而今更是溶入了现代保健的概念,成为饮食的一种健康新时尚.
美味香砂锅培训项目:
1、砂锅牛肉 2.、砂锅排骨 3、砂锅鸡块 4、砂锅羊肉 5、鸭血粉丝 6、砂锅海鲜 7、砂锅什锦 8、 砂锅豆腐 9、 砂锅面筋泡 10、砂锅肥肠 11、 砂锅素肠 12、 砂锅小酥肉 13、砂锅山菌 14、砂锅娃娃菜 15、砂锅面 16、砂锅底料 17、 砂锅汤料 18、奇香辣椒油 19、奇香红油 20:大料制作及配方