餐具消毒的目的是让我们所有用餐的人用到真正干净的餐具，避免残留物对我们进食情绪的影响，避免病菌的交叉感染。所以餐具消毒最重要的前提是清洗干净，首先要去除餐具表面的残留物，主要是油脂、淀粉、蛋白质等，这些都是细菌生长的基体，同时对餐具表面附着的细菌病毒进行去除消灭，使餐具是真正洁净的餐具，这样的餐具才是真正干净的也是我们真正愿意用的餐具。
河南冠中电蒸汽发生器的优点：
1.全自动运行，一键式启动，无需工人值守，操作简单方便。
2.无任何安全隐患，属于国家免检产品范畴。
3.产品结构紧凑，占地面积小，移动方便，外观精美。
4.采用国外进口电加热管，质量有保障，使用寿命长。
5.纯锅炉钢加工而成，只要爱护使用，不会出现生锈。
6.产气快，五分钟内就可以产生饱满有力的蒸汽，蒸汽温度可达171度。
7.自动上火，自动补水，自动报警，压力可调，使用环境清洁卫生。
8.高效环保，无噪音污染。
新型电蒸汽发生器设备，解决了一部分用户用气量小，报检麻烦的问题，特别适合家庭和餐饮行业使用，而且价位低，大部分用户都可以接受。