干红葡萄酒是人们聚餐饭桌上的常客，宴会及日常配餐都能见到它的身影。干红葡萄酒颜色清澈透明，酒香浓郁醇厚，单宁微带涩味，促进人的食欲，不仅烘托节日 聚餐的气氛，而且有益身心健康，它与红葡萄酒的区别在于，干红葡萄酒不添加任何水、香料、酒精等添加剂，是直接用纯葡萄汁酿造成的酒。干红的味道较为 酸涩，因为无添加糖，所以没有甜味，值得注意的是，烤牛肉和牛排是它的佐食，能够促进食欲、帮助消化哦。干红葡萄酒还可按颜色、二氧化碳压力、含糖量等来分类：
1．白葡萄酒：选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿,浅黄，金黄色。颜色过深则不符合葡萄酒色泽要求。
2．红葡萄酒：选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应呈天然红宝石色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
3．桃红葡萄酒：此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵，达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。
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