冻肉、冻海鲜等冷冻食品都有保质期。这是因为冻肉、冻海鲜等食品都属于高水分食品。在冷冻室内久存虽然不会发生腐败，但随着储存时间变长，这类食物很容易发生脂肪氧化、蛋白质质地变差、维生素含量降低等情况，从而造成食物的品质下降。以鲫鱼为例，如果长时间冷冻，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。而冷冻超过半年，原本营养丰富的肉类也会被冻成营养极低、口感极差的肉坨。因此，农绍庄表示，大多数食物即便在冰箱中冷冻保存也在两个月内吃完。
“大连人虽然特别爱吃海鲜，但对海鲜的存储条件其实并不太了解。”，普通家用电冰箱的冷冻温度一般为－15℃，好一点儿的冰箱也只能达到－20℃。而海鲜冻品尤其是鱼类，在贮藏温度未达到－18℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其他变化。一些深海鱼对冷冻条件要求更高，有的甚至需要在-40℃以下的温度中才能保证肉质不发生变化。因此，刘圳和表示，冻品海鲜应尽早吃完。对于一些体积较大的冻品海鲜，建议按家庭一次食用量分成小包装抽真空冷冻。而对于那些对冷冻条件要求极高的食物，一般的家用冰箱根本满足不了，的做法是与家人分享，马上吃掉。