项目介绍：       煲仔饭属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。    吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。   具体培训内容：   （一）米的选择与处理    1、米的选用  2、米的前期处理  3、米和水的比例  4、注意事项   （二）肉材腌制和青菜的处理­    1、肉材的选择  2、肉材的前期处理  3、常见的肉材腌制介绍  （1）腊味类：腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等  （2）家畜肉类：猪、牛、羊肉等  （3）家禽肉类：鸡、鸭、鹅肉等  （4）水产肉类：淡水鱼、海产鱼   （三）煲仔饭火候的掌握技巧（只有掌握了火候，才能避免夹生和糊锅）；   （四）煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技术；   （五）煲仔饭青菜的处理方法；   （六）煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。   培训种类：     功夫煲仔  崇尚煲仔饭 腊味煲仔饭  排骨煲仔饭 木桶煲仔饭 竹筒煲仔饭等；   学习过程：   第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。 第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。 第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。 第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。 第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。 公司中心郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；学不会不收费；后期指导长期免费。   培训优势­   一、湘味轩小吃培训中心技术领先，有着自己的独特配方，具有极高的竞争优势; 二、培训老师手把手教学，包教包会，不会再学，学会为止。 三、标准化教学，与学员签订培训合同，高标准完成教学质量； 四、学员跟踪指导，传授经验，提供终身技术支持； 五、毕业赠送培训资料，以防学员因时间久忘记配方； 六、指导学员开店所需设备、厨具、配料、进货等一系列的后期服务； 七、学员档案严格管理，学员若以后再来复习可凭合同书免费再学；   培训时间   1：自由安排学习时间，随到随学；   2：烧烤学习时间一般为三到四天左右；   3：具体情况需要根据个人的接受能力情况来定，包教包会，学会为止     培训费用：1200元      长沙湘味轩培训中心，有专业老师，技术精湛，教学有方。学校环境优美，设备齐全，是你学习技术的场地，是您创业圆梦的摇篮。厨艺培训来长沙，要选就选湘味轩。湘味轩传授您最正宗的技术，保证您学有所成，满载而归。   长沙湘味轩小吃培训拥有全国各地几千名学员，虽然他们的年龄、性别、基础不尽相同，但是他们的目标是一致的，做一份属于自己的事业，实现自己的梦想。长沙湘味轩创业凭借多年培训生涯，积累了丰富的烹饪和管理经验，做菜以客为先，管理以人为本。中心采用滚动式的教学方式，随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限制，学会为止、师傅亲自手把手指导学员实践，学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余，满载技术而归。      地址位于长沙市星沙汽车站旁星沙2区19栋118号，公交路线：火车站坐127路至星沙一桥下车，汽车南站坐703路至星沙一桥下车，汽车东站坐501路至星沙一桥下车，火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车，我们就在星沙汽车站正对面300米星沙2区19栋118号。可以随时电话咨询.     联系人：李先生  联系电话：   手机：  QQ： 联系地址：长沙市星沙汽车站旁星沙2区19栋118号