天烨食品技术研发中心新项目
重组鱼肉
本项目为利用蛋白凝胶技术，使碎鱼肉重组凝胶成富有弹性和一定硬度的强凝胶体，适宜蒸煮、煎炸，烘烤等加工制作鱼肉制品的基础原料。
配方：碎鱼肉90%，TMR-813C鱼肉重组魔芋粉10%。
工艺：上述两种原料加入搅拌机（速度不低于2800转/分钟）或斩拌机斩拌均匀后，装入成型模具，用振动消泡机消除气泡，然后0-4℃静置8到10个小时凝固即可进行各种鱼肉制品的加工。
石家庄市天烨食品科技有限公司
石家庄市天烨食品技术研发中心
联系人：孙女士
报价：面议
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公司：石家庄市天烨食品科技有限公司
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