白色玉米浆干粉与普通玉米浆干粉的区别
附注： 1、新产品预告：最近换代产品——微生物培养和发酵专用“抗结块”高氮玉米浆干粉（成功解决了玉米浆干粉的受潮结块问题）正在筹备推出中，预计春节后正式上市，欢迎广大发酵工作者来电试用！
2、最近推出精制“白色玉米浆干粉”，选择精品玉米浆经过除杂、脱色后进行喷雾干燥制得，从而减少了杂质、色素对发酵工程后期提取、精制的影响。欢迎来电交流、试用...！
正文： 使用什么样的玉米浆才能使发酵的进程更优化、发酵结果更稳定？
因为普通液体玉米浆不均一、稳定性差、极容易沉淀，夏天更易染菌变质而导致其有效成分的丧失或不足，从而影响发酵的稳定性。所以，现今微生物技术领先的大型发酵企业（尤其是某些技术先进的抗菌素和酶制剂厂家）都纷纷改用玉米浆的最近换代产品——微生物培养和发酵专用精制型“高氮”型玉米浆干粉，因其有着极大的优点，且蛋白质含量可高达50%: 微生物培养和发酵专用精制型高氮玉米浆干粉 英文名：corn steep powder for fermentation (high nitrogen) 产品编号：corn-tianhua
突出优点： 本品是传统液体玉米浆的最近换代产品，其特点为：采用新技术对玉米浆进行除杂，而后超低温喷粉，保证无普通玉米浆干粉厂家超温（普通厂家采用高温喷粉）所致的蛋白质或游离氨基酸的焦化和炭化现象（常为黄褐色产品），不破坏玉米浆的原始成分；玉米浆干粉的内在质量比普通液体玉米浆质量稳定（有效活性成分均一而稳定）、可控，从而能使企业用户生物发酵的稳定性和重现性保持良好。
产品说明： 因为玉米浆干粉为超低温喷雾干燥的粉状固体，所以便于运输、贮存及使用；且产品在干燥状态下不易变质，成分稳定而均一，从而使得发酵厂家用它进行发酵生产时，批与批间的发酵重现性良好（即：能使用户所生产的产品的发酵收率及质量均稳定重现）。 而普通玉米浆因为是液体大桶包装，运输、贮存及使用均不方便；且由于普通玉米浆中蛋白质、生长因子和微量无素在有水存在的情况下，于夏秋季节气温较高时极易由空气中的杂菌引起发酵变质而使其有用的内在成分被消耗或破坏，进而影响客户的发酵使用效果。 产品优势： 本公司玉米浆干粉的蛋白质含量在同类产品中较高：蛋白质含量≥45.0%，甚至可达50.0%.
精制高氮型玉米浆干粉用途：
广泛应用于抗菌素以及其它生物工程等发酵工业中，在微生物发酵过程中用作水溶性植物蛋白氮源及有机磷和水溶性维生素等营养素补充剂。 使用企业反馈参考： 1、夏天气温高，对于玉米浆保存是个很突出的问题。 玉米浆本身富含糖、氮和微生物生长的无机微量元素和有机因子，如果保存不当，会大量滋生细菌、霉菌，导致其酸败变质。再加上玉米浆不均一、易于沉淀，投料后有可能发生消不透的情况。 所以玉米浆的保存是一个大问题… 大公司因为有冷库，所以一般都放在冷库里面保存。但低温下更易沉淀，底部厚厚一层，很难倒出来… 2、夏天玉米浆应该放于低温库中保存，否则极易腐败变质。（即使玉米油油封，常温保存仍有部分变质。）
只是冷库需24小时运转，且冷库的库容要求巨大（因为企业对玉米浆的用量巨大），保存成本太高。
所以，玉米浆用量巨大的企业为了减少高耗能冷库的库容，降低原料的保存成本，现都纷纷改用微生物培养和发酵专用高氮玉米浆干粉了。 3、大多数企业常用传统的玉米浆作氮源，但传统的玉米浆中杂质太多，酸度太大，因而影响了微生物的生长与代谢，也给发酵的后期提取带来不利。所以现今技术领先的大型发酵企业（尤其是善于接纳新事物的外资生物技术企业）都使用玉米浆的精制产品：“微生物培养和发酵专用的精制型高氮玉米浆干粉”。因玉米浆经精制喷粉后其活性成分更均一，且不易腐败变质，质量更加稳定、可控，从而使发酵的重现性保持良好。
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另有微生物大规模发酵常用原辅料： 试剂级玉米浆、精品高浓玉米浆、酵母浸膏、酵母浸粉、麦芽汁、麦芽抽提物、牛肉浸膏、牛肉浸粉、鱼粉、蛋白胨、复合氮素以及黄豆饼粉、棉籽饼粉、花生饼粉、燕麦粉、麸皮、小米粉、固体发酵用稻糠、棉籽皮、片状豆饼、玉米秸杆粉等。进一步详情欢迎来电议询...！ 附注：（节选自发酵工程网） 玉米浆干粉的选择原则： 玉米浆干粉有普通级（主要作为饲料使用）与“微生物培养和发酵专用”级。 前者粒度大，甚至为块状，溶解性差，易造成灭菌不透而使染菌几率大增，所以它主要用于固体饲料中，还常加有少量动物诱食剂与防腐剂，而这是很不利于微生物的生长以及后期的代谢的。 后者粒度细小，溶解性好，且不添加任何化学物质，所以很适于发酵使用。
鉴此，选择或搜索发酵原料时宜用一个限定词“微生物培养和发酵专用”来搜索，尤其是在谷歌、百度上搜索发酵原料时。因为每种原料都有很多级别，而发酵专用原辅料这一物质基础是决定发酵进程中优化调控能否“百尺竿头——更进一步”的关键！
