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排骨米饭是我国传统的饮食之一，品天下排骨米饭根据百年的祖传配方，经过多年来的不断摸索研究、反复实践、精心制作而成，以选料精良，配料巧妙及严格的传统制作工艺为基础，终以其风味独特、肉质酥香、香而不腻，使人百吃不厌。
排骨全部选用优质大排,配以20多种优质调料加工而成。以其肉质酥香,汤美味浓,营养健康等特点深受广大顾客喜爱。
排骨米饭是以中华传统烹饪方法精选各种绿色原料后用特殊煮制工艺配以各种天然香料、精心构制成的一种特色快餐美食。
项目名称 排骨米饭
培训费用
（含技术转让费，资料费，材料费，食宿费，中途不收任何费用）组合套餐更优惠哦！！
培训内容
排骨米饭 蔬菜排骨米饭（排骨+各种蔬菜）赠精美凉菜和风味小炒几十种
培训课程安排
理论学习：
1.排骨米饭龙骨的选用
2.大米及配料选择
3.几十种香料的识别及用途
4.原料的半加工
5.排骨米饭整体制作流程
6.精美凉菜选料、切配、制作工艺
7.风味热菜选料、切配、及加工
实际操作
内容 1.老师带学员去市场选择原材料及配料
2.学员亲手操作
3.学员结合理论亲自动手操作排骨制作
4.主要原料的存放和保管
5.卤汁的调制及保存
6.卤汁的料包制作
7.学员独立完成凉、热菜的完整制作流程。
8.专家品尝合格给予肯定方能结业。
培训时间 一般3—5天左右，视个人情况而定，不限制学习时
间，包教包会，
学会为止。先品尝后学习，安排食宿。
联系人：李经理
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