熟食如何保鲜，我们一天的劳累工作之后，回到家中往往都会懒的在去做饭。这个时候，买一些熟食吃就是的选择。但是，往往买回来的熟食一次吃不完，如何保鲜又成了一个大麻烦。
1、尽量选择销售环境好的商家购买食品。注意销售散装熟食的商家是否配备有紫外线灭菌灯、保鲜冷柜、流动水装置、清洗消毒等设施；注意销售熟食的操作人员是否穿戴整洁的工作衣帽并戴好口罩，是否具备对刀、砧板及操作人员的手进行经常性消毒的设备，是否做到货、款分开。
2、挑选品质好的食品。变质食品色泽偏暗，有异味或怪味，摸起来手感发黏，没有弹性。不要购买外包装破损的食品和色泽异常鲜亮的食品。
3、看清生产日期和保质期。将过保质期的食品谨慎购买。
4、控制保存时间。购买后的散装熟食，应尽量减少存放时间，及时食用。
5、避免交叉污染。未食用完的熟食应冷藏保存，保存时应注意生熟食品分开存放在容器中，或用保鲜膜包好，避免在存取、摆放的过程中交叉污染。
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