麦芽浸粉是一种浅黄色易溶于水的粉末 。
英文名：malt extract
“麦芽浸粉”（麦芽浸汁粉；麦芽汁粉）的制法：精选优质的麦芽经水解、酶解，将蛋白大分子充分断裂成小分子多肽和部分游离氨基酸分子，从而更利于微生物的吸收和利用。。。。。。
（附注：用麦芽自制的仅仅经过高温热煮而成的麦芽汁是达不到小肽和游离氨基酸的水平的，这就是很多酵母菌发酵试验效果不佳的重要原因之一。。。。。。）
“麦芽浸粉”（麦芽浸汁粉；麦芽汁粉）主要用于微生物的培养基使用。尤其是酵母工程菌的培养。。。。。。
麦芽浸粉欢迎您！
麦芽浸粉是麦芽浸膏的干燥品。
