牛肉浸粉是一种淡黄色超细粉末。100目，总氮14%，氨基氮3%。
本品是采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩、喷雾干燥而得到的一种棕色至棕褐色的粉状物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。
附注： 大多数单位现仍使用牛肉浸膏，可是，牛肉浸膏需冰箱低温保存，因此当使用厂家放大生产时，就要建一个低温库来保存采购到的牛肉浸膏，否则极易腐败变质，尤其是夏天高温时；而喷雾烘干成粉状后的牛肉浸粉，在室温保存即可，且便于运输，所以特将牛肉浸膏进一步加工成牛肉浸粉，欢迎试用！ 该产品广泛应用于微生物培养和发酵培养基的制备。其功能是补充其它氮源的营养不足。
