发布时间:2024-12-10 06:59:09
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(又名食品行业专用酵母精或食品行业专用酵母味素);
英文名:YEAST EXTRACT FOR FOOD;
浅黄色粉末,浓香淳厚型。(价格低,欢迎详询)。
说明:
它是通过生物法将面包酵母菌大规模富集培养,而后再将面包酵母细胞中的蛋白质、核酸等高分子有机物质水解而获得的富含氨基酸、多肽、小分子蛋白、核苷酸、糖、维生素和风味化合物的呈味物质,它具有增鲜、增香及赋予食品醇厚的功能,能使产品风味浓郁、口感淳厚,因而广泛应用于饮料、汤类、酱、调味汁、休闲食品和肉制品中,在欧、美、日等国家已普遍采用来取代肉类水解物或代替味精。
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