： （又名食品行业专用酵母精或食品行业专用酵母味素）； 英文名：YEAST EXTRACT FOR FOOD； 浅黄色粉末，浓香淳厚型。（价格低，欢迎详询）。 说明： 它是通过生物法将面包酵母菌大规模富集培养，而后再将面包酵母细胞中的蛋白质、核酸等高分子有机物质水解而获得的富含氨基酸、多肽、小分子蛋白、核苷酸、糖、维生素和风味化合物的呈味物质，它具有增鲜、增香及赋予食品醇厚的功能，能使产品风味浓郁、口感淳厚，因而广泛应用于饮料、汤类、酱、调味汁、休闲食品和肉制品中，在欧、美、日等国家已普遍采用来取代肉类水解物或代替味精。