担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。四川担担面最正宗的做法此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。担担面技术学习其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。四川担担面最正宗的做法担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。担担面技术学习2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。
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培训课程：1、担担面汤底的制作
2、常用面条的选择与使用
3、汤底调味及辣椒红油的制作
4、各式浇头的做法
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