肉食滚揉机在某熟食品公司工作的一位知情者透露，其实那些超市里卖的酱牛肉的确是牛肉做的，只是生产工艺已经与传统用作料加老汤在锅里熬煮牛肉的做法完全不同了。1990年以后，随着盐水注射机和肉食滚揉机的引进，我国最初仅在盐水火腿、压缩火腿、烤肉等西式肉制品中应用该项技术，近年来，在个别中式产品中，这项技术也开始被大加利用。
GR-600呼肉食滚揉机：
主要技术参数：
生产能力：450次/kg
功 率:2.95kw
电源电压：380v
重 量：901kg
外形尺寸：2100x1000x1650mm
鸡鸭真空滚揉机是食品加工过程中快速腌制的一种新技术，比静置腌制节省了工艺加工时间，同时通过真空的环境和摔打式的滚揉技术，也是其良好的发展前景的主要特点：
第一：鸡鸭真空滚揉机滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或腐败的因素，同时控制低温也是很必要地。
第二：就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感更好。