一、广式烧腊
烧腊是一种菜肴，它包括烧鹅、烧鸭、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅，肥美，口味略带广东人喜爱的甜昧。
深井烧鹅是其中的“老字号”。
二、培训内容
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培训内容 |
广式脆皮烧鹅、烧鸭 蜜汁叉烧、脆皮叉烧、蜜汁烧排骨 澳门烧肉 白云凤爪、泡椒凤爪 潮州卤水，各种卤制品 白切鸡、浢油鸡 蜜汁烧鸡翅、蜜汁烧大肠 蒸品：香菇蒸鸡、豆汁蒸排骨、广式老火汤品 红烧牛腩 乳香吊烧鸡 |
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培训课程 安 排 |
1.了解广式烧腊的基本内涵； 2.掌握制作广式烧腊的方法技术； 3.学会制定有效烧腊生产销售时间安排； 4.掌握广式烧腊所需工具设备的使用技巧； 5.认识广式烧腊在生产成本控制和利润分析； 6.有效的提高经营广式烧腊卤水店的毛利； 三、培训情况 |
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培训费用 |
2680元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等，中途不收任何费用。 |
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培训时间 |
随到随学，老师一对一授课，一般7天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。 |
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特别优惠 |
1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 3.加学其他项目可优惠10% |