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武汉三鲜豆皮：制作方法 制馅：精猪肉，鲜笋，香菇等切成丁炒熟加作料炒熟备用。武汉三鲜豆皮的做法
1.蒸饭：糯米淘净，蒸熟
2.制豆皮：绿豆大米搅拌机带水成糊待用。制豆皮时，先在热锅上抹点素油，倒入豆皮糊料，摊成蛋皮状豆皮，见豆皮呈乳白带黄时，磕入鸡蛋2只捣散，刷在豆皮上，再在豆皮外圈淋上少许熟油
3.成型：将整张豆皮翻身，有蛋一面朝底，辅上一层糯米饭，撒上少许细盐、味精，然后均匀地铺上馅芯，用刀将其割成10分，逐一翻身(有馅一面朝底，有蛋一面朝上)，淋以熟油，用小火焖片刻即可。
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