微波玫瑰花杀青干燥设备与传统工艺相比，传统的玫瑰花干制普遍采用自然晾晒法，此法不但受到天气影响限制，晒出玫瑰花色泽不能保持原状，同时为了达到相应干度，水分流失严重，5斤鲜花才能够晒出1斤干花。后来又采用热风，虽然是避免了受天气条件的影响，但耗能较高，关键是干制产品色泽极差，无法达到要求，后又在热风烘干之前引入蒸汽杀青设备，虽然解决了以上的难题，但是因为在蒸汽杀青环节，虽然钝化了酶的活性，在色泽方面有所改善，但蒸汽杀青高温高湿使得玫瑰花的营养成分大量流失，有效的成分得到破坏，同时在蒸汽杀青过程中增加了玫瑰花含水量，从而在后续的烘干环节中增加了烘干成本。
利用微波设备进行烘干玫瑰花，可以一机两用，即可杀青，又可烘干。微波杀青利用物料自身水分形成蒸汽环境，在加上高频微波的震荡作用，杀青效果好，物料色泽鲜艳，同时在杀青环节失掉一部分水分，节省了烘干成本。杀青完毕，在经微波烘干一次完成成品，干花干度均匀，色泽青翠，完全不破坏和改变物料营养成分。
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