，平原孙大妈小吃培训学校介绍几种简单的识别调味料的方法。孙大妈小吃培训学校地址：德州市平原县汽车站西侧向北100米，免费咨询电话.企业QQ，公众：sundamawx。调味料是现在快餐店及家庭生活中必不可少的，可是，有很多不法商贩出售劣质甚至假的调料给消费者，不仅不能起到调味增鲜的效果，而且很多假冒伪劣的调味品对人体有很大的危害，让人很是恼火。为了您和家人的健康，为了你的小吃店能节约成本少走弯路，平原孙大妈小吃培训学校给您提供简便的方法。Sdm002
姜
正品：呈圆柱形，多弯，有分枝。表面棕红色至暗褐色。断面灰棕色或红棕色，气芳香，味辛辣。
伪品：呈圆柱状，多分枝。表面红棕色或暗紫色，有环节。断面淡黄色。气芳香但比正品香气淡，味辛辣。其所含挥发油对皮肤及黏膜有刺激作用。
桂皮
正品：外表呈灰棕色，稍粗糙，有不规则细皱纹和突起物，内表红棕色、平滑，有细纹路，划之显油痕，断面外层棕色，内层红棕色而油润，近外层有一条淡黄棕色环纹。气香浓烈，味甜、辣。
伪品：外表呈灰褐色或灰棕色，略粗糙，可见灰白色斑纹和不规则细纹理。内表面红棕色，平滑。气微香，味辛辣。
八角茴香
正品：果实多由8个骨朵果组成，外表红棕色有不规则皱纹，顶端呈鸟啄状，上侧多开裂。内表面淡棕色，质硬而脆，气味芳香，味辛、甜。
伪品：果实常由7~8个较瘦小的骨朵果呈轮状排列聚合而成。前端渐尖，略变曲，果皮较薄。具特异香气，味先微酸而后甜。
花椒
正品：为2~3个上部离生的小骨朵果集生于小果梗上，外表面紫色或棕红色，并有多数疣状突起的油点。内表面淡黄色，光滑。内果与外果皮常与基部分离。气香，味麻辣而持久。
伪品：为5个小骨朵果并生，状似梅花。每一骨朵果从顶开裂，外表呈绿褐色或棕褐色，略粗糙，有少数圆点状突起的小油点。香气较淡，味辣微麻。
小茴香
正品：双悬果呈圆柱形，两端略尖、微弯曲，表面黄绿色或绿黄色。分果呈长椭圆形，背面5条隆起的纵肋，腹面稍平坦。气芳香，味甜、辛。
伪品：分果呈扁平椭圆形，表面棕色或深棕色，背面有3条微隆起的肋线，边缘肋线浅棕色延展或翅状，气芳香，味辛。