中 级 咖 啡 师 课 程 1. 咖啡的基础知识 A. 世界咖啡行业历史及国内现状发展； B.咖啡植物；   C.咖啡分布；  D.咖啡种类（咖啡三原种）；  E.咖啡种植条件  2.器皿的认识  虹吸壶；比利时壶；摩卡壶  2.咖啡的研磨方法  3.单品咖啡磨豆机的使用及日常维护；家用咖啡磨豆机的维护与介绍：可根据制作方法选择合适的研磨刻度。  4. 咖啡的煮法  摩卡壶的制作方法和注意事项；虹吸壶的注意事项和制作方法；比利时壶的注意事项和制作方法  5.花式热咖啡的调制方法及概念  皇家咖啡系列的制作；爱尔兰系列咖啡制作；拿铁系列咖啡制作  6.咖啡杯选购要领  7. 花式冰咖啡的调制方法与概念（12款经典花式冰咖啡的制作）  8.咖啡的品鉴方法(1)制作品鉴表格与操作  (2)术语和定义  9.十二星座果汁做法。  10花式果汁鸡尾果汁的冲调及制作。  15款经典鸡尾果汁的制作。  .鸡尾果汁的基本做法。  11.热奶茶的煮、冲方法。  12.冰奶茶、泡沫茶、冰茶类的冲泡及区别。  13.花草茶的冲泡及功效。  14花果茶的冲泡及功效。  咖啡店里最为常见的经营品种：  精致咖啡：热情咖啡、玫瑰浪漫咖啡、百合冰咖啡、鸳鸯咖啡、皇家咖啡、水果冰咖啡、爱尔兰咖啡、椰香咖啡、浓缩冰咖啡、巧克力咖啡、香草冰淇淋咖啡、漂浮冰咖啡  花式咖啡：美式淡咖啡、美式摩卡咖啡、卡布奇诺咖啡、意式浓缩咖啡、欧蕾咖啡、意式维也纳咖啡、焦糖拿铁、焦糖玛奇朵、冰淇淋咖啡  纯品咖啡：蓝山咖啡、曼特宁咖啡、摩卡咖啡、夏威夷可娜咖啡、巴西咖啡、曼巴咖啡、炭烧咖啡、哥伦比亚咖啡  花果茶：出水芙蓉、玫瑰花茶、忘情果茶、薄荷蜜茶、薰衣草茶，放肆情人、伯爵茶  特调奶茶：新鲜水果茶、柚子茶、柠檬红茶、桂圆红枣茶、养颜茶、养生茶、党参枣茶、桂花人参茶、花旗参滋补茶、柠檬芦荟茶  特调饮品：柠檬可乐、柠檬雪碧、柠檬苏打水、柠檬冰淇淋、纯鲜牛奶、姜丝可乐、巧克力咖啡奶昔、木瓜奶昔、红豆沙奶昔、蓝色夏威夷奶昔  鲜榨果汁：苹果汁、西瓜汁、番茄汁、胡萝卜汁、黄瓜汁、哈密瓜汁、柠檬汁、凤梨汁、柳橙汁、雪梨汁  中国茗茶：安溪铁观音、西湖龙井、信阳毛尖、云南普洱茶、江苏碧螺春、茉莉花茶、人参乌龙、绿茶、菊花茶、 台湾冻顶乌龙  花式果汁：香蕉牛奶汁、木瓜牛奶汁、木瓜鲜橙汁、芒果鲜橙汁  沙冰系列：芒果沙冰、草莓沙冰、花生冰沙、红豆冰沙、绿豆冰沙、  拿铁雪泥、木瓜冰沙、咖啡牛奶冰沙  刨冰系列：冰糖芦荟冰、什锦水果冰、绿豆红豆冰、椰香酥冰、  雪山浮月冰  小吃：爆米花、开心果、牛肉干、话梅、西瓜子、金鸽瓜子、薯片、  腰果、鱿鱼丝、煎豆  果拼：四季果拼、群英荟萃水果塔、情人果拼  费用：2580元，培训时间12天左右，不限制学习时间，包含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术免费升级费等，中途不收任何费用。   高 级 咖 啡 师 课 程 中级咖啡师课程均包括，并添加以下内容：  1.意式咖啡的理论知识。  1.     (1)意式咖啡机相关介绍和动能。  意式咖啡机的演变历史。  意式咖啡机的分类（手动、全自动、半自动）  咖啡机的品牌。  咖啡机的选购。  半自动咖啡机的安装调试与正确操作。  半自动咖啡机内部原理图解。  半自动磨机的安装与调试。  半自动磨机工作原理及维护。  咖啡机的日常维护。  1.(2)意大利咖啡文化。  2.烘培咖啡豆的方法。  2.（1）烘培概念；        （2）烘培时注意事项；  （3）咖啡豆烘培程度；   （4）烘焙机的详解。  3.意式拉花：            （1）咖啡拉花  （2）奶泡打法技巧。     （3）流行团讲解及传统拉花指导制作  4.鸡尾酒的制作。  5.松饼制作。  6.分层奶茶的制作。  7.西式茶点搭配：三明治、慕思蛋糕、提拉米苏  调酒师系列：  鸡尾酒餐前开胃酒：咖啡甜酒、君度香橙、白可可酒  系列：天使之吻、五彩虹、蓝色夏威夷、粉红佳人、冰火五重天  环游世界、玛格丽特、自由古巴、日出、B-52轰炸机  威士忌：黑方12年、杰克丹尼、芝华士12年  白兰地：人头马VSOP、轩尼诗VSOP、名仕马爹利、人头马XO  葡萄酒：长城干红葡萄酒、长城金标解百纳、王朝2000、王朝  干红葡萄酒、  98庄园王朝解百纳  啤酒：青岛、雪鹿、雪花、纯生、百威、黑啤  松饼系列：花生松饼、草莓松饼、蜂蜜松饼、水果松饼、巧克力松饼、鳗鱼松饼、肉松松饼  三明治系列：培根火腿三明治、牛扒芝士三明治、火腿鸡蛋三明治