翻糖课程
翻糖的认识（翻糖起源、工具的认识）
花卉制作（玫瑰、百合花、蝴蝶花、叶子等制作，掌握花瓣、花纹切压、花瓣上色及花卉组装等技巧）
卡特公仔制作（学习卡通公仔脸型，身体，衣服等制作及卡通五官的比例）
人物制作（脸型、五官比例要求、眼睛贴色、发现、身体及组装的制作方法与技巧 如：新娘、新郎、圣诞老人的制作）
糖霜调制作（装饰与手法应用 如：糖霜吊边、欧式花边等）
翻糖等系列（翻糖饼干的装饰与颜色搭配）
翻糖造型（学习多种翻糖造型技巧 包含：珍珠边、麻绳、蝴蝶结、浮雕花边、蕾丝制作与立体造型）
糖皮包法（讲解翻糖蛋糕与学习糖皮配方与制作、学习糖皮擀制作以及包制作蛋糕胚所需的技巧 如：心型、圆型、方型等）
主题蛋糕制作（学习多层次的主题蛋糕设计和色彩、组织成品及层次的搭配）
结业作品的制作（学员独自完成多层次作品制作、根据作品有老师作出点评，讲解）
翻糖蛋糕底制作（学习翻糖蛋糕底、重油蛋糕底的制作和配方讲解，单独完成单层次的毕业作品（自选风格））