内蒙古西餐西点培训

西餐的概况

1、西餐的概况。              2、西餐在我国的发展

西餐菜品的特点及分类

1、西餐常见菜式 ;

2、西餐各式菜式.

厨房

1、厨房的结构和布局            2、常用设备及工具

西餐原料

1、西餐的原料和香料     2、西餐的调味品质     3、西餐乳制品

西餐原料

加工及意义

1、各种原料的初步加工           2、西餐刀工技法

3、西餐原料的细加工

西餐的制作

三明治、

汉堡类

火腿鸡蛋三明治、培根三明治、鸡排三明治、时蔬三明治、火腿汉堡、田园脆鸡堡、

吉士汉堡、特色牛肉汉堡

沙拉类

1、沙拉酱的制作：(1)蛋黄酱 （2）千岛酱 （3）油醋汁 （4）水果沙拉汁

2、沙拉（沙律、色拉）制作：土豆沙拉   凯撒海鲜沙拉

什金五彩沙拉      紫菜包沙拉

牛排

1、少司汁制作：烧汁（布朗汁）、洋葱汁、蘑菇汁、番茄汁、黑椒汁

2、腌制、制作方法：想炸鸡排、红酒猪排、铁板牛扒、黑椒牛排、香煎猪排配洋葱汁、菲力牛排配蘑菇汁

披萨

1、披萨酱料制作

2、腌制、制作方法：想炸鸡排、红酒猪排、铁板牛扒、黑椒牛排、香煎猪排配洋葱汁、菲力牛排配蘑菇汁

汤类

1、清汤类：清汤牛肉丸  腌肉花菜汤  匈牙利牛肉汤

2、奶汤类：奶油蘑菇汤  奶油玉米汤  海鲜周打汤   罗宋汤

3、蔬菜类：意大利蔬菜汤  法式洋葱汤  匈牙利牛肉汤

意大利面

制作

番茄肉酱意面2、香菇蝴蝶面3、奶油蛋黄意面4、培根黑椒面5、海鲜意面

6、番茄奶油意面

学习时间

一般8-10天左右，根据各人掌握情况而定，不限制学习时间，包教包会，学会为止。

培训费用

3780元，包含技术转让费、中餐费、材料费、资料费等，中途不再收任何费用。

开店服务

免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费指导门面招牌和菜单设计。

优惠措施

加学别的西餐项目，享受10%优惠。

2、免费提供策划和开店方案。

3、另外还可以参加公司的开春优惠活动。