西瓜皮清热解暑
西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。可以凉拌、炒肉或做汤。
黄瓜皮能排毒
黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。
橘子皮开胃化痰
橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。橘皮粥芳香可口，还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。
葡萄皮抗癌
葡萄皮中含有一种叫白黎芦醇抗癌物质，对癌变的起始、促进和进展三阶段均有抑制作用。这种物质在果皮中的含量远比肉汁中的要多。故经常连皮生吃紫葡萄，可有效地防止癌症的发生。葡萄皮的组织虽较致密，但很薄，与果肉同食，并不影响口感。
番茄皮预防癌症
番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，预防癌症，在番茄皮中含量最多。因此，番茄带皮吃最营养。
苹果皮抗氧化
苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。苹果皮比果肉抗氧化性更强。
美国康奈尔大学的研究人员研究发现，吃苹果皮有助于预防癌症。研究人员对某些红苹果的皮进行分析研究，从中发现了12种混合性的三萜类化合物能够抑制癌细胞生长。
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