顾名思义，“猪肚包鸡”即是把整只鸡包在猪肚里。传统的做法只用酒和胡椒煮几个小时，然后将煮出味的猪肚和鸡弃之不顾， 独取熬好的一碗浓汤。后来，有师傅结合药膳汤和广东打边炉的做法对其加以改进，先用秘制调料分别腌制猪肚和鸡，再将鸡放入切开小口的猪肚中，最后放进已熬制 12 小时、富含多种中药材的秘制汤底中继续熬制数小时。改进后的“猪肚包鸡”不但汤味更加香浓，连久煮的猪肚和鸡也成了可口的美食，如果再加涮其它食材，更显多滋多味，从而使这道原本难登大雅之堂的月子汤成了一道老幼皆宜、养生保健、流传甚广的经典特色美食。   猪肚鸡培训，在广东，猪肚鸡有着“男人加油站，女人美容院”的美誉，具有强身健体，滋补养颜的作用，现时都市生活紧张而忧虑，城市白领们得不到充实的休息和营养的补充，健康状况不断下降，正因如此，大街小巷菜馆林立，竞争激烈，而猪肚鸡经营店总是宾客满堂。生意十分火爆。   胡椒猪肚鸡是一道广东客家名菜，又命“凤凰投胎”也是广东省的汉族传统名菜。猪肚鸡含有蛋白质，碳酸化合物，维生素b钙，，磷，铁等。具有补虚健脾胃的功效，胡椒有温中气，和胃，止咳的功效，所谓猪肚鸡，就是胡椒加上猪肚和整只鸡一起煲汤，细火慢炖，猪肚鸡和鸡肉的滋味融合在汤里，散发出诱人的香味，对中气不足，食欲不振，消化不良虚寒，胃疼，酒毒伤胃等具有行气，健胃，暖胃等温补，散寒，止胃疼和排毒的功效，肾不好的吃了能调整晚上睡眠，一年四季都适宜。   猪肚包鸡用料十足，经过十几个小时的熬煮，猪肚、鸡和各种药材及辅料的精华都已溶于汤中，简直就是一锅地道的广东老火靓汤。为了使鸡肉的香味得到更好的释放，整体味道更加均匀、浓郁，开喝前先将猪肚包鸡捞出，斩成小件，再回锅煮 5 － 10 分钟，才算大功告成，滋味圆满 广州艺高小吃培训中心发扬广东特色餐饮美食，特聘清远师傅亲自执教，一对一教学，传授猪肚鸡制作方法和配方，传承中华文化 · 合作方式： 含技术服务费、材料费、资料费、餐费及以上学习品种共2000元。随到随学，学会为止。为方便不便来学习的学员，可进行函授学习，技术免费升级。　以上项目由专职老师任教，所有项目均包教会，全实践教学，我们包吃包住。