全国连翘看山西，山西的野生连翘资源总量占全国的60%左右。在我市平定县冠山上自然生长的野生连翘因具有清热解毒、排毒养颜的功效，曾被康熙皇帝御赐名“延年翘”，并作为清朝皇室贡茶。后来，当地不少百姓一直保留着传统制茶的习惯，并学会利用野生连翘资源来增加收入。据当地村民介绍，每年春季不少个体户、商贩前来收购茶叶的络绎不绝，但因为没有生产规模和品牌效益，很难形成产业。
2011年，平定县冠山镇的一家民营科技企业———山西冠霖农业科技有限公司依托当地连翘资源优势和连翘茶贡品的历史，在冠山成立了连翘茶研发基地。该公司以优质连翘茶种植和深加工基地建设为目标，与中科院植物所签订了技术合作协议，开发研究连翘的药理价值，并将野生连翘开发成具有市场品牌的食用连翘茶产业。
经过潜心研发，该公司开发出了系列连翘青茶、连翘绿茶、连翘红茶，还申请了国家专利。系列连翘茶上市以来，销量一直走高，市场供不应求。2012年还在大连国际专利博览会上荣获了金奖。连翘茶的开发与深加工，对优化当地经济结构、转化资源优势、带动农民就业增收都起到了积极的作用。
每年清明节到谷雨前后是采摘连翘茶的时节。冠霖公司抓住时机，雇用百余个闲置农村劳力在冠山连翘茶采摘基地进行采摘。已有五年采茶经验的后沟村妇女郝润籽介绍说：“如果错过时节，茶芽长开了，茶的品质就会打折扣。”
在冠霖公司的连翘茶制作车间，记者看到，一整套先进的制茶设备及设施一应俱全，几名工人师傅正在对当天采摘到的连翘嫩芽和连翘叶进行杀青、烘焙等处理。公司技术负责人介绍说，连翘茶中含有连翘甙等多种对人体有益的氨基酸和丰富的维生素，长期饮用具有清热解毒、爽身醒脑的保健功效。