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培训课程：1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
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3.各种不同配料的搭配方法；
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5.原料采购、存放、保鲜技术；
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培训各种特色面食（鸡血面、炸酱面、拉面、羊肉搓面、酸菜刀削面、鸡汤刀削面、岐山臊子面、老陕西面、羊肉小揪面、贺兰山蘑菇面、炒面、烩面、凉面、鸽肉面等）；